الكفتة بالطحينية على الطريقة اللبنانية طبخ 2018

المكوّنات

لتحضير الكفتة:

لحم مفروم- 500 غرام

ثوم مهروس- ملعقة صغيرة

بصل مفروم- ربع كوب

بقدونس مفروم- ربع كوب

خل التفاح- ملعقة كبيرة

ملح- ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود- رشة

قرفة مطحونة- رشة

حبهان مطحون- ربع ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الطحينة:

طحينة- كوب

ماء- 3 أكواب

ثوم مهروس- ملعقة صغيرة

ملح- ملعقة صغيرة

فلفل اسود- رشة

طريقة العمل
1- لتحضير الطحينة، اخلطي في وعاء كل من اللحم، الثوم، البصل، البقدونس وخل التفاح.
2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والحبهان ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متماسك.
3- أدخلي خليط الكفتة الى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة حتى يجمد القوام.
4- لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة، الماء والثوم في قدر على النار.
5- نكهي بالملح والفلفل الاسود ثم حركي المكونات بسرعة حتى تحصلي على صلصة متماسكة القوام.
6- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، شكلي الكفتة الى اصابع ثم ضعيها في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
7- وزعي صلصة الطحينة في طبق عميق ثم صفي اصابع الكفتة على الوجه 

-----------------------------------------------