طريقة عمل السفة المغربية بطريقة عصرية: لذّة تقليدية بلمسة حديثة
السفة، هذا الطبق المغربي التقليدي الذي يأسر القلوب قبل الأذواق، يعتبر من الأطباق الأكثر شهرة وحضورًا على الموائد المغربية خاصة في المناسبات والأعراس. وبينما ترتبط السفة غالبًا بطبق الشعيرية المفور ومزيج السكر والقرفة، ظهرت في السنوات الأخيرة طرق عصرية لتحضيره تجمع بين النكهة الأصلية والمظهر العصري الفاخر.
المكونات الأساسية للسفة العصرية:
- 500 غرام شعيرية رقيقة (أو كسكس ناعم حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف كوب لوز مقلي ومجروش
- نصف كوب زبيب منقوع في ماء الزهر
- سكر بودرة حسب الذوق
- قرفة مطحونة
- قليل من الملح
- ماء للطبخ
- للتزيين: سكر ناعم، قرفة، لوز مكرمل أو محمص، فواكه مجففة (اختياري)
طريقة التحضير العصرية خطوة بخطوة:
-
تحضير الشعيرية على البخار:
تُطهى الشعيرية على البخار ثلاث مرات مثل الطريقة التقليدية، مع رش الماء والملح بينها حتى تصبح ناعمة ومفورة جيدًا. -
إضافة الزبدة واللمسات العصرية:
بعد الطهي، تُمزج الشعيرية بالزبدة والسكر البودرة وتُخلط برفق حتى تتجانس. -
إدماج الفواكه الجافة:
تُضاف الزبيب، اللوز المجروش، ويمكن أيضاً إدخال الكاجو أو الفستق لمزيد من النكهة العصرية. -
التزيين بأسلوب راقٍ:
تُقدم السفة في طبق كبير أو كؤوس فردية شفافة. يُرش السكر الناعم والقرفة على شكل خطوط فنية، ويُزين الوجه بحلقات اللوز، دوائر الفواكه المجففة أو شرائح التمر.
نصائح لتقديم السفة بشكل أنيق:
- استخدمي قوالب دائرية لتقديم السفة الفردية بشكل هندسي جميل.
- زيني الأطباق برشة خفيفة من ماء الزهر أو زهر البرتقال لإضافة لمسة معطّرة.
- يمكنك تقديمها مع الشاي المغربي أو مشروب القرفة والزنجبيل لتعزيز الطابع التقليدي الفاخر.
خاتمة:
السفة ليست مجرد طبق، بل هي تراث مغربي يعكس الدفء والكرم. ومع لمسات العصر، أصبحت طبقًا يليق بالمناسبات الراقية والعصرية، يجمع بين الذوق والنظر. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة، وأبهري ضيوفك بمذاق أصيل بلمسة حديثة.
0 التعليقات:
إرسال تعليق