الرئيسية

الحلويات

الحلويات
الحلويات

كتب الطبخ

الطورطات

العصائر

المعجنات

الخياطة

الكروشي

غرزة السموك

الماكرامي

جديد موقع سميرة tv

مواقع لشراء مستلزمات الطبخ أونلاين في الإمارات مع شحن مجاني

 مواقع لشراء مستلزمات الطبخ أونلاين في الإمارات مع شحن مجاني



في العصر الحديث، أصبحت التسوق عبر الإنترنت أكثر سهولة. يقدم العديد من المواقع في الإمارات خيارات شراء مستلزمات الطبخ من الأدوات إلى المكونات، مع تقديم شحن مجاني في بعض الأحيان.


أهمية شراء مستلزمات الطبخ أونلاين


شراء مستلزمات الطبخ من الإنترنت يوفر الوقت ويسهل الوصول إلى المنتجات التي قد لا تكون متوفرة في الأسواق المحلية. مع توفر خيارات شحن مجانية، يمكن أن يصبح هذا خيارًا مريحًا للمستخدمين.


أفضل المواقع لشراء مستلزمات الطبخ في الإمارات


1. نون (Noon): يقدم مجموعة واسعة من أدوات المطبخ مع شحن مجاني على بعض المنتجات.



2. أمازون الإمارات (Amazon.ae): يتوفر فيه العديد من أدوات المطبخ الفاخرة.



3. كارفور الإمارات (Carrefour UAE): يقدم مزيجًا من المكونات المحلية والمستوردة.



4. سوق دوت كوم (Souq.com): يوفر أسعارًا تنافسية وأدوات طبخ متنوعة.



5. موقع "القرية": متخصص في بيع الأدوات الشرقية و المكونات المتخصصة.




نصائح عند الشراء أونلاين


تحقق دائمًا من تقييمات المنتجات قبل شراء.


استفد من العروض التي تشمل الشحن المجاني.




شراء مستلزمات الطبخ، مستلزمات المطبخ في الإمارات، شحن مجاني، مواقع لشراء مستلزمات الطبخ، أدوات مطبخ أونلاين.

أفضل كتب وصفات الطبخ على أمازون للنساء في السعودية

 . أفضل كتب وصفات الطبخ على أمازون للنساء في السعودية



الطبخ هو فن لا يتوقف، والبحث عن أحدث كتب وصفات الطبخ أصبح ضرورة للنساء في السعودية الراغبات في تعلم وصفات جديدة ومتنوعة. في هذا المقال، نستعرض أفضل كتب وصفات الطبخ المتوفرة على أمازون والتي تتناسب مع أذواق النساء السعوديات.


أهمية وجود كتاب وصفات جيد


كتاب وصفات جيد يمكن أن يكون دليلًا متكاملاً لتحضير أطعمة صحية، سريعة، أو حتى فاخرة. يوفر تنوعًا في طرق الطهي ويضيف لمسة مبتكرة للمطبخ.


أفضل كتب وصفات الطبخ على أمازون


1. "The Complete Mediterranean Cookbook": هذا الكتاب يركز على وصفات المأكولات المتوسطية الصحية.



2. "Salt, Fat, Acid, Heat": يقدم هذا الكتاب نهجًا مبتكرًا للطهي باستخدام العناصر الأربعة الأساسية.



3. "The Joy of Cooking": يعتبر من الكتب الكلاسيكية التي تحتوي على وصفات متنوعة وصحية.



4. "The 30-Minute Cook": مثالي للنساء العاملات اللواتي يبحثن عن وصفات سريعة وسهلة.



5. "The Flavor Bible": يعد مرجعًا ممتازًا للنساء اللواتي يرغبن في ابتكار أطباق لذيذة وغنية بالنكهات.




نصائح لاختيار كتاب الطبخ المثالي


ابحث عن الكتب التي تحتوي على مكونات متاحة محليًا.


اختاري الكتب التي تحتوي على صور جميلة للوصفات.




---


 كتب وصفات الطبخ، وصفات الطبخ على أمازون، أفضل كتب طبخ، وصفات سعودية، كتب طبخ للنساء.



وصفات اقتصادية للمغتربين في الخليج

 وصفات اقتصادية للمغتربين في الخليج: توفير بدون تنازل عن الطعم


بالنسبة للمغتربين في الخليج، يعد الطعام جزءًا أساسيًا من حياتهم اليومية، ولكن قد تكون التكاليف المرتفعة في بعض الأحيان عائقً


ا. لهذا السبب، سنعرض في هذا المقال مجموعة من الوصفات الاقتصادية التي تتميز بنكهاتها اللذيذة وفي نفس الوقت لا تؤثر على ميزانيتك الشهرية.


أهمية تناول الطعام الاقتصادي


من المهم معرفة كيفية توفير المال دون التنازل عن جودة الطعام. يمكن استخدام مكونات محلية ومتوفر بشكل دائم في الأسواق مع الحفاظ على طعم الأطباق.


أفضل الوصفات الاقتصادية للمغتربين في الخليج


1. مقلوبة الدجاج: يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام أرز منخفض التكلفة، دجاج، و خضروات متوفرة.



2. شوربة العدس: العدس هو مصدر ممتاز للبروتين والألياف، ويمكن تحضيره بسرعة وبتكلفة منخفضة.



3. الكشري: طبق مصري تقليدي يعتمد على الأرز، العدس، والمعكرونة، وهو لذيذ واقتصادي.



4. المقلقل السعودي: مزيج من اللحوم والخضروات يقدم طبقًا غنيًا وملئًا بالطاقة.



5. السمك المشوي: السمك دائمًا ما يكون خيارًا اقتصاديًا وصحيًا في العديد من دول الخليج.




نصائح للتوفير في الطعام


استثمار في شراء المكونات بالجملة مثل الأرز، العدس، والبقوليات.


شراء الخضروات الموسمية لتقليل التكاليف

الكلمات المفتاحية: وصفات اقتصادية، مغتربين في الخليج، وصفات للميزانية، مقلوبة دجاج، شوربة عدس، الكشري، سمك مشوي.


تجربتي مع أدوات المطبخ الذكية في الإمارات


 تجربتي مع أدوات المطبخ الذكية في الإمارات: هل تستحق السعر؟



تعتبر أدوات المطبخ الذكية واحدة من الاتجاهات الحديثة التي جعلت الطهي أكثر سهولة ومتعة في العديد من المنازل. في هذا المقال، سأشارك معكم تجربتي الشخصية مع مجموعة من هذه الأدوات في الإمارات. حيث تطورت التكنولوجيا لتجعل العديد من الأدوات المطبخية أساسية في حياتنا اليومية.

أدوات المطبخ الذكية: ما هي؟

الأدوات المطبخية الذكية هي أجهزة متصلة بالإنترنت، يمكن التحكم بها عبر التطبيقات أو الصوت، مما يتيح لك تحسين تجربة الطهي بشكل مريح وفعال. من الأفران الذكية إلى المقالي الهوائية و خلاطات متعددة الوظائف، أصبحت هذه الأدوات توفر حلولاً مبتكرة للطهي.

هل تستحق الأدوات الذكية السعر؟

إذا كنتِ تتساءلين عن مدى فاعلية هذه الأدوات، فإن الإجابة قد تختلف بناءً على احتياجاتك. بعض الأدوات مثل الخلاطات الذكية و مقالي الهواء تساعد في توفير وقت الطهي، بينما أدوات أخرى مثل الأفران الذكية تقدم تجربة طهي لا مثيل لها بفضل تقنيات مثل الطهي عن بعد وضبط درجة الحرارة بدقة.

أدوات المطبخ الذكية الأعلى مبيعًا في الإمارات

  • المقلاة الهوائية (Air Fryer): يُعد هذا الجهاز من أكثر الأدوات الذكية شيوعًا في الإمارات، حيث يمكنه تحضير الطعام بشكل صحي وباستخدام كمية أقل من الزيت.
  • الخلاط الذكي (Smart Blender): يقدم لك هذا الخلاط خيارات متعددة لتحضير العصائر، الصلصات، والمرقات بدقة عالية.
  • الفرن الذكي (Smart Oven): يمكن التحكم فيه من خلال الهاتف الذكي ليقوم بتحديد درجة الحرارة والزمن بشكل أوتوماتيكي.

هل تستحق الأدوات الذكية سعرها؟

بناءً على تجربتي الشخصية، فإن الأدوات الذكية قد تكون باهظة الثمن، لكنها توفر راحة كبيرة، خصوصًا في الطهي السريع والفعال. وبالتالي، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتوفير الوقت في المطبخ أو تحسين جودة الطعام، فإن الأدوات الذكية تعتبر استثمارًا جيدًا.


الكلمات المفتاحية: أدوات المطبخ الذكية، أدوات المطبخ في الإمارات، أفضل أدوات المطبخ، المقلاة الهوائية، الخلاط الذكي، فرن ذكي، طهي سريع، طهي صحي.


2. وصفات صحية للدايت في رمضان تناسب النساء العاملات في قطر

مع دخول شهر رمضان، تعاني النساء العاملات في قطر من صعوبة في الحفاظ على نظام غذائي صحي، خاصة مع ضيق الوقت بين الإفطار والسحور. لهذا السبب، سأشارك معكم مجموعة من الوصفات الصحية للدايت التي لا تأخذ وقتًا طويلاً في التحضير، وتساعد في الحفاظ على الوزن المثالي.

أهمية التغذية الصحية في رمضان

خلال شهر رمضان، يجب أن تكون التغذية المتوازنة هي الأولوية للحفاظ على الطاقة والصحة. من المهم اختيار أطعمة غنية بالألياف والبروتينات مع تقليل تناول الدهون والسكريات.

وصفات صحية للدايت في رمضان

  1. شوربة العدس الخفيفة: العدس مصدر غني بالبروتينات والألياف، ويمكن تحضيره بسهولة ويسر.
  2. سلطة الفتوش: تحتوي على خضروات طازجة وألياف تعمل على تحسين الهضم.
  3. سمك مشوي مع الأرز البني: هو خيار غذائي غني بالأوميغا 3 والبروتين.
  4. طاجن الدجاج بالخضروات: يحتوي على الخضروات المغذية والبروتينات، وهو خفيف ولا يحتوي على دهون.

نصائح لنساء قطر العاملات خلال رمضان

  • تناول وجبة سحور متكاملة من البروتينات والخضروات.
  • تجنب الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
  • شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور.

الكلمات المفتاحية: وصفات صحية للدايت، دايت رمضان، وصفات صحية للنساء في قطر، تغذية رمضان، أطعمة صحية لرمضان، سحور رمضان.


3. أفضل خلاط كهربائي للطبخ في الكويت: مراجعة 5 ماركات موثوقة

يعتبر الخلاط الكهربائي من أهم أدوات المطبخ التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهو يساعد في تحضير العديد من الأطعمة من العصائر إلى الصلصات. في هذا المقال، نقدم لكم أفضل الخلاطات الكهربائية المتوفرة في الكويت لعام 2025.

أهمية اختيار خلاط كهربائي جيد

عند اختيار خلاط كهربائي، من المهم النظر إلى القوة، و عدد السرعات، و سهولة التنظيف.

أفضل خلاط كهربائي في الكويت

  1. خلاط كينوود (Kenwood Blend-X)
    • يعتبر هذا الخلاط من أفضل الخيارات في السوق الكويتي، فهو يوفر مزيجًا من القوة والمتانة.
    • يتميز بسرعات متعددة.
  2. خلاط فيليبس (Philips Viva Collection)
    • يقدم هذا الخلاط تقنية ProBlend 6 التي تعمل على تجميع المكونات بشكل مثالي.
  3. خلاط بلاك أند ديكر (Black+Decker Fusion Blade)
    • يحتوي على شفرات حادة تقطع المكونات بسرعة وكفاءة.
  4. خلاط فيتكس (Vitek 1.5L)
    • خيار مثالي للعائلات الصغيرة بفضل سعة الخزان الكبيرة.
  5. خلاط سوناشي (Sonashi 1.5L)
    • مناسب للمنازل ذات الميزانية المحدودة لكنه يقدم أداءً جيدًا.

نصائح لاختيار الخلاط المناسب

  • تأكدي من اختيار الخلاط الذي يحتوي على موتور قوي.
  • يفضل أن يحتوي الخلاط على إعدادات متعددة لمزيد من التنوع في الطهي.

الكلمات المفتاحية: خلاط كهربائي، أفضل خلاط كهربائي، خلاط كهربائي للكويت، خلاط فيليبس، خلاط كينوود، خلاط بلاك أند ديكر.


4. كيف تطبخ أكلات شعبية جزائرية بمنتجات متوفرة في أوروبا؟

الطبخ الجزائري يضم مجموعة واسعة من الأطعمة الشهية التي تعتبر جزءًا من تراثنا الثقافي، لكن العديد من المكونات قد لا تكون متوفرة في أوروبا. في هذا المقال، سأشارك معكم كيفية تحضير أكلات جزائرية شعبية باستخدام المكونات المتوفرة في أوروبا.

أفضل الأكلات الجزائرية التي يمكن تحضيرها في أوروبا

  1. الكسكس باللحم: يمكن استبدال اللحم البقري بـ الدجاج أو الديك الرومي المتوفر بسهولة في أوروبا.
  2. الطاجين الجزائري: يمكن استخدام الخضروات المتوفرة في أوروبا مثل البطاطس والجزر.
  3. الزيتون الأخضر: استبدال الزيتون الجزائري بزيتون مستورد من أوروبا.

نصائح للطهي الجزائري في أوروبا

  • البحث عن الأسواق المتخصصة في بيع المكونات المغربية أو التونسية.
  • شراء المكونات الجافة مثل الحبوب والبهارات من الإنترنت.

 أكلات جزائرية، طبخ جزائري في أوروبا، الكسكس الجزائري، الطاجين الجزائري، مكونات جزائرية في أوروبا.



أفضل توابل الطبخ في السعودية 2025



أفضل توابل الطبخ في السعودية 2025: دليلك للنكهة الأصيلة والأسعار

التوابل جزء لا يتجزأ من كل مطبخ عربي، وهي السر الحقيقي وراء النكهات المميزة في أطباقنا اليومية. في السعودية، لم تعد التوابل مجرد مكونات، بل أصبحت ثقافة بحد ذاتها، تُستخدم في الأكلات الشعبية مثل الكبسة، المندي، المرسة، وحتى الشاورما. في هذا المقال، سنستعرض لكِ أفضل أنواع التوابل في السوق السعودي لعام 2025، مع أسعارها، وأماكن الشراء الموثوقة، ونصائح لاختيار النوع الأصلي.


لماذا تعتبر التوابل مهمة في المطبخ السعودي؟

المطبخ السعودي غني بالأطباق التي تعتمد بشكل أساسي على التوابل مثل:

  • الكبسة: تحتاج إلى خلطة متكاملة من القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، واللومي.
  • المرقوق والمطازيز: يتطلبان توابل مثل الكركم، الزنجبيل، الكمون.
  • الشوربة الخليجية: تعتمد على خلطات جاهزة أو بهارات الحساء الجافة.

اختيار التوابل المناسبة يمنح الطبق نكهة غنية ومميزة، ويجعلكِ تبدعين في المطبخ دون الحاجة لمكونات معقدة.


قائمة بأفضل توابل الطبخ في السعودية 2025

1. بهارات الكبسة – شركة بهار المدينة

  • السعر: 14 ريال سعودي للعبوة 200 غرام.
  • النكهة: مزيج مركز يضم الهيل والزعفران والدارسين.
  • المميزات: تُستخدم مباشرة دون تعديل، مناسبة لكبسة الدجاج واللحم.

2. الكركم العضوي – شركة المزرعة الخضراء

  • السعر: 10 ريال للعلبة 150 غرام.
  • المصدر: مستورد من الهند.
  • الفائدة: يضيف نكهة ولوناً ذهبياً للمأكولات، ويمتاز بخصائصه الصحية.

3. خلطة البهارات السبعة – البزار الخليجي

  • السعر: 22 ريال سعودي.
  • الاستخدام: مثالي للمرق، الكبسة، المقلقل.
  • المكونات: فلفل أسود، قرفة، كمون، زنجبيل، كزبرة ناشفة، قرنفل، هيل.

4. الفلفل الأسود المجروش – عطار الحرمين

  • السعر: 12 ريال لعبوة 100 غرام.
  • الاستخدام: لجميع الأطباق تقريبا.
  • الميزة: مطحون طازج، يعطي طعماً قوياً وفورياً.

5. خلطة توابل الشاورما – بهارات ركن الطيب

  • السعر: 18 ريال للعبوة.
  • الاستخدام: للدجاج أو اللحم.
  • التقييم: نكهة قوية، تُغنيك عن شراء شاورما جاهزة.

أماكن شراء التوابل الأصلية في السعودية

  1. متاجر عطارة إلكترونية موثوقة:

    • عطارة الحرمين (لها تطبيق وموقع).
    • ركن العود والتوابل.
    • عطارة الميرة.
  2. سوبرماركتات كبرى:

    • الدانوب.
    • كارفور.
    • أسواق العثيم.
  3. تطبيقات التوصيل:

    • هنقرستيشن – فئة "منتجات عطارة".
    • نعناع.
    • تموينات نون.

نصائح مهمة لاختيار التوابل:

  • افحصي تاريخ الإنتاج والانتهاء دائماً، فالتوابل تفقد نكهتها مع الوقت.
  • اختاري التوابل العضوية إن أمكن، فهي أكثر تركيزاً وصحية.
  • تجنبي الخلطات غير المعروفة أو التي تُباع بكميات كبيرة من دون تغليف.
  • احفظي التوابل في علب زجاجية محكمة الإغلاق بعيداً عن الضوء والرطوبة.

هل شراء التوابل بالجملة أفضل؟

نعم، إذا كنتِ تطبخين كثيراً أو تملكين مشروعًا منزليًا مثل الطبخ أو إعداد وجبات، فإن شراء التوابل بالجملة من أسواق الجملة مثل سوق العويس أو من المتاجر الإلكترونية المخصصة للعطارة قد يوفر لكِ المال ويضمن لكِ جودة أعلى.


أفكار لمشاريع منزلية باستخدام التوابل

  • مشروع إعداد خلطات توابل منزلية وبيعها عبر إنستغرام.
  • تصوير وصفات مع بهاراتك الخاصة على يوتيوب أو تيك توك.
  • بيع توابل مطحونة طازجة مع تغليف فاخر من البيت.

خاتمة

اختيار التوابل المناسبة هو أساس النكهة الرائعة، وسوق التوابل في السعودية متنوع جدًا في 2025. احرصي على تجربة أنواع مختلفة، ولا تترددي في خلط نكهاتك الخاصة لتضيفي لمستك على كل طبق.

توابل الطبخ في السعودية 2025، أفضل بهارات الكبسة، أسعار التوابل في السعودية، توابل عضوية، بهارات سعودية أصلية، نكهات خليجية، مشروع بيع توابل، عطارة أونلاين السعودية، بهارات المندي، شراء توابل بالجملة.



طريقة عمل السفة المغربية بطريقة عصرية: لذّة تقليدية بلمسة حديثة



طريقة عمل السفة المغربية بطريقة عصرية: لذّة تقليدية بلمسة حديثة


السفة، هذا الطبق المغربي التقليدي الذي يأسر القلوب قبل الأذواق، يعتبر من الأطباق الأكثر شهرة وحضورًا على الموائد المغربية خاصة في المناسبات والأعراس. وبينما ترتبط السفة غالبًا بطبق الشعيرية المفور ومزيج السكر والقرفة، ظهرت في السنوات الأخيرة طرق عصرية لتحضيره تجمع بين النكهة الأصلية والمظهر العصري الفاخر.

المكونات الأساسية للسفة العصرية:

  • 500 غرام شعيرية رقيقة (أو كسكس ناعم حسب الرغبة)
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • نصف كوب لوز مقلي ومجروش
  • نصف كوب زبيب منقوع في ماء الزهر
  • سكر بودرة حسب الذوق
  • قرفة مطحونة
  • قليل من الملح
  • ماء للطبخ
  • للتزيين: سكر ناعم، قرفة، لوز مكرمل أو محمص، فواكه مجففة (اختياري)

طريقة التحضير العصرية خطوة بخطوة:

  1. تحضير الشعيرية على البخار:
    تُطهى الشعيرية على البخار ثلاث مرات مثل الطريقة التقليدية، مع رش الماء والملح بينها حتى تصبح ناعمة ومفورة جيدًا.

  2. إضافة الزبدة واللمسات العصرية:
    بعد الطهي، تُمزج الشعيرية بالزبدة والسكر البودرة وتُخلط برفق حتى تتجانس.

  3. إدماج الفواكه الجافة:
    تُضاف الزبيب، اللوز المجروش، ويمكن أيضاً إدخال الكاجو أو الفستق لمزيد من النكهة العصرية.

  4. التزيين بأسلوب راقٍ:
    تُقدم السفة في طبق كبير أو كؤوس فردية شفافة. يُرش السكر الناعم والقرفة على شكل خطوط فنية، ويُزين الوجه بحلقات اللوز، دوائر الفواكه المجففة أو شرائح التمر.


نصائح لتقديم السفة بشكل أنيق:

  • استخدمي قوالب دائرية لتقديم السفة الفردية بشكل هندسي جميل.
  • زيني الأطباق برشة خفيفة من ماء الزهر أو زهر البرتقال لإضافة لمسة معطّرة.
  • يمكنك تقديمها مع الشاي المغربي أو مشروب القرفة والزنجبيل لتعزيز الطابع التقليدي الفاخر.

خاتمة:

السفة ليست مجرد طبق، بل هي تراث مغربي يعكس الدفء والكرم. ومع لمسات العصر، أصبحت طبقًا يليق بالمناسبات الراقية والعصرية، يجمع بين الذوق والنظر. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة، وأبهري ضيوفك بمذاق أصيل بلمسة حديثة.


عمل مقلوبة كردستان طبخ 2018

نقطع الدجاج ونسلقه نصف سلقه ونقطع الباذنجان والبطاطا والجزر والبصل و الفلفل اخضر والطماطة كلها حلقات نغسلها ونقليها جميعها ونغسل الرز وننقعو نصف ساعة ونأخذ قدر متوسط الحجم ونضع فيه قطع الدجاج المسلوقة ونرص بشكل دائري حلقة من الدائرة من المكونات المقلية ونضع الرز فوق المواد المقلية ونأخذ ملعقة معجون ونضع في ماء ونخفقهو ونضعه فوق الرز مع القلليل من الملح ونضع معها البزالية المسلوقة الا ان تغلي نهدء اليةحرارة الا ان تستوي بعدها نتركها ترتاح لربع ساعة و ونقلبه في الصينية وتأكل مع السلطة
نتيجة بحث الصور عن المقلوبة

تحميل كتاب الطبخ العربي 2018

كتاب يتضمن لكل انواع الاكل في معظم الدول العربية
حمل الكتاب من هنا

تحميل كتاب حلويات اناقة مغربية 2018

تحميل الكتاب
تحميل كتاب حلويات اناقة مغربية 2018

تشيز كيك الياباني الهش ام وليد 2018

المقادير:     

6 حبات بيض
2 م ك او 60غ مارغرين
1 م ك او 20غ نشاء
60غ فرينة
1 الا ربع كأس سكر او 140غ
نصف كأس حليب
250غ جبن طري
مبشور قشر الليمون
عصير الليمون
طريقة التحضير: 

نشعل الفرن يسخن على 180 درجة قبل بداية العمل



نضع في كسرونة المارغرين و الحليب و الجبن الطري ثم نضعهم فوق نار قليلة و نخلط بدون توقف حتى يذوب الجبن و الزبدة و يندمجوا المكونات و يصبح الخليط ناعم

نفصل صفار البيض عن البياض ثم نضيف نصف كمية السكر للصفار و مبشور قشر حبة ليمون و نخلطهم جيدا

نضيف الجبن الذائب و الزبدة مع خليط صفار البيض على دفعات و نخلط جيدا بعد كل دفعة حتى ننتهي من كل الكمية

ثم نضيف لهم عصير نصف او حبة ليمون و نواصل الخلط

ثم نضيف الفرينة و النشاء مغربلين و نخلط حتى ينسجموا مع بعض



نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الثلج

ثم نضيف له السكر المتبقي على دفعات مع الاستمرار في الخلط بعد كل دفعة حتى ننتهي من كل كمية السكر و يتماسك الخليط

نضع ثلث كمية خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض و نخلط جيدا

نضيف ثلث اخر و نخلط بالملعقة و ببطئ من الاسفل للاعلى ثم نضيف الثلث الاخير و نخلط بنفس الطريقة حتى يندمجوا مع بعض



ندهن قالب فرن (22سم) بالزيت و نضيف له ورق الطهي مرتفع من الاطراف ثم نفرغ فيه الخليط

نغلف القالب من الخارج بورق الالمنيوم ثم نضعه في صينية فرن و نفرغ فيها ماء ساخن (حمام مائي)

ندخله للفرن على 180 درجة لحوالي ساعة حتى يرتفع و ينضج ثم نطفئ الفرن و نفتحه قليلا فقط و نتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرد تماما ثم نخرجه من الفرن

ثم ننزعه من القالب و ننزع منه ورق الطهي و نتركه يبرد قبل تزيينه بالسكر الناعم

مسكوتشو بالفلان حلويات 2018

مقادير المسكوتشو
4 بيضات + كاس سكر عادي + كاس فيه باط ياؤورت اي ذوق والباقي نكملو حليب + كاس زيت + 2 مغارف كبار كاكاو + زوج كيسان ونصف فرينة + 2 باكيات خميرة القاطو

زوج باكيات فلان ذوق شيكولا ونصف لتر حليب زدت مغلرف كبيرة سكر للحشو



اولا نطلع البيض بالبتار مليح نضيفلو السكر بشوي ونبقى نخلط بالبتار نكمل نحط باقي المقادير وفي نفس الوقت نخلط كي نكمل نكونو وجدنا صينية نتاعنا نحطو ورق الزبدة ندهنوه بالزيت ونرشو الفرينة وندخلوها تطيب كي تطيب المسكوتشو نخليوها تبرد ونحطوها مباشرة في صحن التقديم نشدو موس ونقطعوها دائرة ونحيو الوسط ونفتوه باش نحط خليط لفلان والمسكوتشو في بلاصتو منهزوهاش كي نحطوها في صحن التقديم باش متفسدش نوليو لطريقة تحضير لفلان 
نحطو نصف لتر حليب مع زوج باكيات فلان شكولا كي يغليو ضفتلهم فتات نتاع المسكوتشو لي نحيتو ورجعتو للوسط صاحبة الوصفة الاصلية دارتو في روبو يترحاو مليح انا فتتو عادي بيدي خطراه المسكوتشو خفيفة بزاف وضفتو للفلان نخليكم مع صور بلاكش تفهمو مليح بالنسبة التزين كل واحد وذوقو 

نتيجة بحث الصور عن مسكوتشو

البرانية في الكوشة لام وليد 2018

المقادير:
  • 1 صدر دجاج
  • حمص
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 كأس خبز يابس مطحون
  • جبن طري او مبشور
  • 4 حبات بيض
  • 1 م ك خل
  • نصف م ص خميرة الحلويات
  • نصف م ص كروية
  • ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير:     
نقلي جيدا صدر الدجاج مع قليل من الفلفل الاسود و الملح في قليل من الزيت
ثم نضيف له الثوم مبشور و ننقص للنار و نتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الحمص مطبوخ نصف طياب او طبخ و نتركهم يتقلاو مع بعض
ثم نمرق بالماء و نتركه يغلي حتى يطيب كل شيء
ثم نصفي الدجاج و الحمص من المرق و نفتت الدجاج و نحتفظ بالمرق
نضيف نصف كمية المرق و البيض للدجاج المفتت و الحمص و نخلطهم جيدا
نضيف الجبن المبشور او الجبن الطري مقطع قطع صغيرة و الملح و الكروية و الخبز اليابس المطحون و خميرة الحلويات ثم نخلطهم
نضيف ملعقة الخل و نستمر في الخلط ثم نفرغ الخليط في قالب فرن مدهون بالزبدة
ندخله للفرن حتى يطيب و يأخذ لون ذهبي
يقدم مع النصف المتبقي من المرق

حلوى المهينة من المطبخ الجزائري 2018

- [x] العجينة
القاعدة نتاعه هي 
حبة بيض +50غ مرغرين +مغرف كبيرة عسل +نصف كاس سكر +مغرف صغيرة بكربونات 
نحلها في الخل +فرينة حتى تنشف 
يعني كي نبغو ندوبلو لعبار نديرو كيما درت انا 3 في1 او ممكن اكثر 
3بيض+150مرغرين+3مغارف كبار عسل +كاس ونصف سكر +3مغارف صغار بكربونات 
نحلها في الخل +فرينة حساب متنشف

- [x] "]الكريمة
[/I]

للعبر الصغير نتاع حبة بيض ندير
* كاس سكر+كاس حليب+مغرف ميزينة كبيرة+200غ مرغرين +لافاني
وانا العبر نتاع الكريمة اللي درته على حساب العجينة درت 
* 2كاس ونصف حليب+2كاس سكر+2مغارف كبار ونصف ميزينة+لفاني +300غ مرغرين 

- [x] [U]نبداو بالعجينة[/U]

* اولا ندير قدر معمر ماء يغلي لاني راح نطيب المكونات على حمام مائي
* نحط المقادير كالاتي البيض مضرب والمرغرين والعسل والسكر ونحل البيكربونات في مغرف خل راح يدير 
رغوة ونضيفه للمكونات ماعدا الفرينة ندير هدي المكونات في طاجين او كاسرونة ونحطها فوق
القدر ونحرك بمغرف نتاع لوح راح نلاحظ رغوة نقعد نخلط لانو لوكان نلهاو عليها البيض راح 
يطيب ويدير كتل لاااااازم نواصل التحراك حتى نشوفو لونهم تحول الى لون الكرامال وحتى 
الريحة تتبدل امممم ماتتقلقوش زيدو خلوها تطيب مليح واللون يزيد يعقد
* نوخر الطاجين من القدر ونحطه على جهة ونضيفله الفرينة مغربلة ونشوف حتى تتلم
* ماتيبسوهاش بزاف راح تحسو راح شوية تلصق وخلوها تبرد من بعد تولي سهلة الاستعمال 
* الخطوة التالية البلا اللي تطيب فيه لازم نديرو فيه طبقة نتاع فرينة
* نقسم العجينة الى كويرات لازم نرش طاولة العمل بالفرينة ونحل العجينة رقيقة لانو في الفور 
راح تنتفخ بفعل البيكربونات ونقطع العجينة على حساب البلا وهدوك لي شيت نعاود نلمهم 
نحط العجينة فوق الفرينة اللي في البلا وندخلها للفرن مسخن مسبقا مانغفلوش عليها
بلخف تطيب
* كي نخرجها نقلب البلا على وجهه فوق طرشون او قطعة قماش وبالبانسو ننظف الفرينة 
ونعاود نرجع هديك الفرينة للبلا ونعاودو نفس العملية مع باقي العجين 
* الطبقة الاولى وحتى البقية اللي نكونو طيبناهم مانلمسوهمش تكون طرية وتتقطع بعد 
دقايق تبرد وتقساح وتيبس عادي نقدر نلمسها 
* نديرو حسابنا نتاع طبقة نخلوها باش مع الاخير نطحنوها
* من جهة اخرى نكونو محضرين الكريمة ونضربو المرغرين حتى يولي لونه ابيض ونخلط 
الكريم باتيسير مع المرغرين 
* ندير الكريمة بين الطبقات ونطحن الطبقة اللي كنا طيبناها في الاخير وندردرها من الفوق 
* ندخلها ترتاح من الافضل ليلة كاملة وفي الغد تولي طرية وتقطع بسهولة 
وشهية طيبة 
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
[/COLOR][/SIZE]

تحميل كتاب الديول ل سميرة رابط مباشر

المخبز الناجح + اسرار نجاحه 2018

اذن لنجاح المخبز يجب التقيد بمايلي

1ـ اللوز المستعمل نرحيوه رقيق يعني نفوتوه في السيار لازم يكون رقيق
2ـ نستعمل الزاست نتاع القارص الاصفر لانستعمل الاخضر لان اذا نكثرو منو يعطينا ذوق مر
3ـ الشائع ان اللوز نجمعوه مع السكر بالبيض يعني يستعمل بيضة كاملة وهذا لي يخليه يابس لازم نستعمل 2صفار بيض وبيضة كاملة حتى نلم اللوز لان صفار البيض هو لي يخلي المخبز طري من الداخل
4ـ بعد مانلم اللوز والسكر بالبيض لازم نتحصل على عجينة متماسكة مالازمش تكون طرية لانها اذا كانت طرية كي نطيبو المخبز ماراحش يحافظ على شكله
5ـ كي نحضر عجينة اللوز نعجنها شوية حتى يذوب السكر فيها
6ـ لازم نخلي عجينة اللوز لي حضرناه ترتاح على الاقل3 ساعات ومن الاحسن ليلة كاملة حتى يذوب السكر فيها وتجي معسلة من الداخل
7ـ درجة حرارة الفرن مهمة جدا لازم نطيبوه على150درجة انا شخصيا نديرو يطيب بلا مانسخن الفرن لان كي نسخن الفرن ونحطوه راح يحمار بسرعة مالازمش يحمار لازم يبقى ابيض لان مافيهش فرينة قيس مايطيب البيض فقط
8ـالمخبز نعملوه بالسكر الاحرش لان اذا عملنا السكر الرطب راح يبس لان فيه كمية من النشاء

الان نبدأ في تحضير المخبز بالخطوات المصورة

المقادير:
3كيلات لوز ابيض مرحي رقيق
كيلة ناقصة زوج اصابع سكر احرش
زاست قارص كل 500غ لوز نعملها م ك من الزاست تكون مملؤة جيدا
2صفار +بيضة كاملة حتى نلم اللوز والسكر
فاني

الطريقة:
نحط اللوز+السكر+الفانيالزاست هنا ما لقيتش القارص الاصفر عملت خليط من الزاست اخضر واصفر لكن كيما خبرتكم من الاحسن تستعملو الاصفر

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نصيف صفار 2بيضة مع بيضة كاملة وهكذا حتى نتحصل على عجينة متماسكة

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نعجنها شوية حتى يذوب السكر ونحطها داخل كيس ترتاح على الاقل 3ساعات ومن الاحسن ليلة كاملة حتى يذوب السكر

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بعد ماترتاح عجينة اللوز نبدأ في تشكيل المخبز

نرش طاولة العمل بالفرينة

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نبسط العجينة بسمك مرتفع مالازمش نرقوها بزاف انا عملتها بسمك2 ونصف سم

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بواسطة قطاعات نشكل اي شكل نحبوه انا عملت شكل قلب

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نحط في بلاطو عليه ورق الزبدة

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


ندخلوه يطيب على درجة150درجة لازم يبقى لونه ابيض هذي نقطة مهمة
شوفوه بعد ماطاب لونه ابيض وبقى محافظ على شكله

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نخليه في البلاطو حتى يبرد تماما

الان نحضر الطلية

الطلية:

كاين بزاااف اخوات يشكو من الطلية خخخخ بمعنى كي يعملوها ماتبقاش طرية بمرور الايام
اليوم جبتلكم طلية تبقى طرية لمدة طويلة

والسر في ان الطلية تبقى طرية هو كمية بياض البيض بدل مانعمل بياض بيضة نعمل نصف بياض بيضة 
ونزيد نقولكم ان الطلية جامي نعملها بالباتور او الفووي لان راح يعملونا فقاعات هوائية في الطلية نستعمل فقط اليد

اذن نحتاج الى
كيس سكر رطب بحجم 700غ من النوع الممتاز انا استعملت المرجان
نصف بياض بيضة
ماء زهر
عصير ليمون
ملون اختياري

الطريقة:

في اناء نحط السكر لي نكونو غربلناه قبل

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نضيف ماء الزهر للسكر حتى نتحصل على عجينة نعجنها شوية حتى تجي الطلية ملساء

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نضيف نصف بياض بيضة

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



نخلط باليد ونضيف عصير الليمون تدريجيا
هنا كيما راكم تلاحظو الطلية عاملة خط غير متقطع معناه انها مازالت ثقيلة نزيدولها شوية عصير ليمون لازم يكون الخط متقطع ولي ماهيش مالفة تعملها تجرب على حبة اذا ساحت الطلية تزيد شوية سكر رطب واذا ثقيلة بزاف تزيد شوية عصير ليمون

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


الان نضيف الملون لي حبينا بالنسبة للملونات كاين نتاع الغبرة وكاين المستوردة تجي على شكل كريمة هايلة لكن سعرها باهض انا نفضل هذا النوع السائل هايل وسعره معقول احسن من الغبرة لانها تبقى في بعض الاحيان متكتلة

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بالنسبة للون على حسب الذوق والمناسبة انا اخترت هنا الازرق

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

من الاحسن اللون يكون فاتح والورود لي نزينو بها تكون قاتمة نوعا ما

ممكن نعمل البنفسجي يجي هايل

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بعد مانحضر الطلية نغطيها ونخليها ترتاح حواي 10د راح نلاحظ ظهور فقاعات هوائية نتيجة الخلط لاحظو الفقاعات الهوائية من فوق

https://

بواسطة راس سكين نخرج الهواء من الفقاعات
نغطس المخبز في الطلية من فوق ونحرك يدي حتى تهبط الطلية من بعد نحطو فوق مشبك يقطر

https://

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نخليه ينشف تمااااما من بعد نمسحه بالملمع الفضي

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


شوفو الفرق بعد مانمسحوه بالملمع

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بعد ذلك ناخذ عجينة اللوز الاصطناعية نعجنها بشوية نشاء نلونها حسب الرغبة ونشكل ورود اما بقوالب السليكون او نستعمل طابع على شكل وردة كيما عملت هنا شكلت ورود بحجمين ولونين

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


حطيت وردة فوق وردة وحطيت 3 ورود فوق كل حبة من المخبز نستعمل شوية من الطلية قبل مانحط الورود حتى تتثبت

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بعد ذلك نخلي الحلوى شوية حتى تتماسك شوية الورود ونقدمو
وهذا شكله النهائي

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




عن قرب

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
 
زوووووووم

https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


وهنا حطيناه مع بقية الحلويات لي عملنا في نفاس اختي


https://

 
;